中国的传统美食有很多，色香味俱全，让人赞不绝口。也有很多人人常见的做法简单的家常菜，但由于每家的口味不同，做法难免会出现偏差。西红柿炒鸡蛋是一道人人喜爱的家常菜，就是这一种普通的菜也有很多不同的改良版本。西红柿炒鸡蛋有窍门？不仅是炒蛋要加盐，再加点这个，口感更好。其实做菜都是由小窍门的，西红柿炒鸡蛋也不例外。在炒蛋的时候做好加点盐，可以使鸡蛋更有味道，不会被西红柿的酸味所覆盖。在做菜时还可以加点黄瓜进去，不仅可以让菜更清爽，还可以让西红柿不会很爽，口感更好。小编现在就把这种做法教给大家。
西红柿炒鸡蛋
By 纪元杰米
配料：
西红柿 2个、鸡蛋 3个、葱姜蒜 适量、料酒 少许、酱油 适量、十三香 适量、黄瓜 一根、精盐 少许、玉米油 适量、鸡精 少许
烹饪步骤：
1.西红柿洗净，鸡蛋。
2.西红柿切块。
3.鸡蛋打散。
4.黄瓜，葱。
5.葱姜蒜切片。
6.热锅凉油放入适量玉米油放入鸡蛋炒。拿出备用。
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7.葱姜蒜爆香。
8.放入西红柿，同时加入料酒、十三香，少许酱油。
9.加入黄瓜片继续翻炒。
10.最后放入炒好的鸡蛋，放入少许盐和鸡精出锅。
11.盛入盘中。
烹饪小贴士：
1.炒蛋的时候要分两次炒，一半炒熟，再放回蛋液，来个回首炒。
2.后加盐可以保证少出汤，鸡蛋块上裹满红油，口味纯正香甜。
3.在做菜时可以加入白糖、胡椒粉、香油等材料，这样能够提鲜增香。
4.在炒鸡蛋时候最好少搅动，鸡蛋大块口感比较好。这样操作可以避免鸡蛋外面熟了，里面还有生蛋液的情况。
5.家里的鸡蛋放冰箱里存储时间长，水分会减少，加温水相当于给鸡蛋补水，鸡蛋口感会更鲜嫩。还可以根据口味加入料酒，除去鸡蛋中的腥味。
鸡蛋的营养价值很高，大家是喜欢吃煮鸡蛋还是炒鸡蛋呢？
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