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导语：黄瓜、韭菜靠边站，6月抓紧吃这菜！鲜嫩营养高，包饺子吃太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美景和美食不可辜负！盛夏的六月，蓝蓝的天空中没有一丝云彩，小路两旁的树枝没有一丝的晃动，大地就像蒸笼一样，热得让人喘不过气来。唯独田地里的庄稼茂盛，茁壮地成长着，让人心旷神怡。
今天下午去接儿子放学，学校门口有一位70岁的大爷骑着三轮车，卖小白菜，小白菜2块钱一小把，小白菜看上去特别的新鲜，我看到年迈的大爷特别的不容易，让我想起了自己的父亲，这么大岁数了还在为生活奋斗着，我就把大爷手底下的小白菜全部买下了，一共花了20块钱，大爷非常地蔼然可亲，还少要了我两块钱。
大家在平时可以把吃不完的小白菜或其它的绿叶菜，可以清洗干净后，焯水后，攥干水分，放入保鲜袋内放入冰箱内冷冻保存，这样保存一年都不会变味，随吃随取特方便；还可以把吃不完的小白菜或其它的绿叶菜焯水后，放在阳光充足的地方晒干，冬天拿来包饺子吃特别香。
6月的小白菜鲜嫩营养，水分大，而且吃起来清脆爽口。今天我就和大家分享一下小白菜素馅饺子的做法，喜欢吃素馅饺子的朋友可以学一下。
【小白菜素馅饺子】
所准备的食材有：小白菜、洋葱、虾皮、鸡蛋、十三香、盐、蚝油、食用油、香油、白醋。
第一步：把买回来的小白菜根部去掉，干叶子也去掉，用流动的清水多清洗几遍，然后放入热水锅内焯水，在焯水的时候锅内放入一勺食用盐，盐可以杀菌，还能有效地去除农药地残留，小白菜焯水时间不要太长，水开大概1分钟左右，捞入凉水中过凉。
第二步：把过凉的小白菜捞出攥干水分，改刀切成碎末装入大碗内，小白菜内放入1勺食用油，搅拌均匀，使每粒小白菜都粘满食用油，这样可以锁住小白菜地水分。
第三步：准备几个鸡蛋，打入碗内，放入几滴白醋去腥，然后搅散，放入锅内炒熟，准备一个洋葱切碎，一把虾皮，把所有食材装盘备用。
第四步：把鸡蛋碎、虾皮、洋葱碎全部倒入小白菜内，放入一勺蚝油提鲜、适量地香油增香、适量地十三香、适量地盐、1勺食用油搅拌均匀，这样调出来地菜馅脆嫩多汁。
