澳洲幸运5是哪个国家的:这样炒青菜不会老!很多的厨师都不知道

绿油油的青菜是我们餐桌上必不可少的一道美食,看起来好看,吃起来还健康。大家都知道多吃青菜有利于健康,因为青菜里边富含大量的维生素,纤维素,可以助消化,还有助于排毒养颜。而且青菜吃起来不油也不腻,让人也很有食欲。

但是总是有人做出来的青菜很难吃,不鲜嫩可口,还没味道,让人难以下咽。甚至看起来也不好看,颜色发黑。那么怎样才能把青菜做的美味可口还好看呢?

很多人在家里做青菜的时候可能都是直接下锅炒,炒出来后水会很多,而且颜色发黑,一不小心可能会炒过火了,青菜的爽脆就没有了。我们在饭店吃的青菜却是绿油油的,还很美味。

这是因为第一步,很多人都做错了。青菜要想做的好吃,有个诀窍,就是先把清洗过的青菜在开水锅里烫一下,青菜下到开水锅后加点盐,这能做既能保持青菜的的色泽,还能杀掉青菜表面的细菌,吃起来更放心。

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开水里的青菜不能煮的时间过长,就轻微的开水过一下即可。不同的青菜过水的时间不同。容易熟的稍稍停留就捞出来,不容易熟的就多烫会。总之要注意观察,不能煮过了。过完开水的青菜如果接下来还要炒的话,那捞出来放在冷水里可以继续保持色泽。炒的时候,建议盐放晚点,因为提前放盐,菜里的水分会出来,这样吃起来口感也不好。

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青菜的吃法有很多种,就拿最常见的上海青来说。可以蒜蓉,可以清炒,还可以蚝油炒。三种吃法有着不同的口感,蒜蓉的很香,清炒得很清淡,耗油的比较有味道,口感很鲜美。每个人喜欢的口味不同,可以做自己喜欢的口味吃。

不同的青菜可以搭配不同的口味,比如:油麦菜做成蒜蓉的更好吃,上海青搭配香菇做成耗油味的更美味,空心菜和生菜做成蒜蓉的味道很棒。茼蒿与火锅更配,小白菜做醋溜更爽口。

青菜的吃法有很多种,也可以和其他菜搭配吃。例如:青菜炒鸡蛋,可以解鸡蛋的油腻和腥味。青菜和菌类一块炒,会让青菜吃起来有菌类特别的味道,这样吃起来显得不单调。青菜才可以做成汤、粥等,像蔬菜粥、青菜汤,总之青菜的吃法有很多种。

青菜的营养价值也很高,除了含有维生素和纤维素,还含有一些人体所需的微量元素,例如:铁元素、钾元素、钠元素、钙元素等,这些人体新陈代谢必不可少的营养。所以多吃青菜,对健康有很大的好处,而且吃青菜不容易发胖,对于减肥的人来说,青菜是主要的营养源。

  • 评论列表:
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