ug610登陆:腌酸菜时,只放盐就错了,多加一步,酸爽可口,放一年都不会坏

在这个寒冷的天气里,最适合腌酸菜了,腌好的酸菜,酸爽可口,用来下饭最合适了,吃起来开胃健脾,还可以解腻,尤其是用来包饺子,更是好吃,我最喜欢吃酸菜饺子的时候沾上辣椒了,那叫一个酸爽,小伙伴们可以试试哦。

腌酸菜就属东北的最出名,今天就给大家分享一下腌制酸菜的方法,很多小伙伴都说自己腌制出来的酸菜,一点都不爽脆,很特别的容易腐烂,会出现这样的原因就是我们制作的方法不对,我们都知道腌制酸菜是要放食盐的,可是很多的人在腌制酸菜的时候,就只放食盐,这是错误的,腌酸菜时,只放盐就错了,要多加一步,这样才能酸爽可口,放一年都不会坏!

首先我们要把白菜选择好,在放到外面晾晒几天,等晾好后再用水清洗一下,去除老白菜帮子和烂的叶子,这样准备就差不多了。

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在准备一个大缸,这是腌酸菜必备的,要是家没有,找个小桶也是可以的,要器具要做到无水无油,接下来我们就要一层白菜,一把食盐的铺上去,弄好后在用一个大石头压上去,别以为这样就腌制完了,我们还要多加一步,那就是要往里放水。

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小伙伴们,你们知道腌酸菜时,放凉水还是开水,正确的方法是开水,白菜烫一下不爱烂,这样腌制出来的酸菜味道也好,要是用凉水,白菜发酵得慢,菜很容易坏,所以正确的方法是倒入开水,到半缸就可以了,最后在用干净的布或者是塑料布盖在上面就可以了,慢慢的白菜就会下沉,酸菜就腌制好了,要是用错了水,吃起来不爽脆易腐烂!

现在你们都知道正确腌制酸菜的方法了吧,要是放盐就错了,记得要多加一步,这样才能酸爽可口,放一年都不会坏!

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  • 评论列表:
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     发布于 2021-12-22 00:00:35  回复
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