封岛军演、俄乌战争威胁粮食安全　台湾杂粮自给率过低成迫切危机│新冠疫情│船运│通膨│TVBS新闻网

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这几年来由于新冠疫情阻断船运，加上俄乌战争爆发，黄豆、小麦、玉米等粮食供应减少，导致通膨急速攀升，都让外界意识到粮食安全等同于国安问题。事实上，不只政府大力推动，近年也有民间团体投入杂粮多元种植，像是西螺在地的黑豆复耕推手蔡财兴，他早年从事汽车改装业，只因为想找回酱油的台湾味而投入契作产销，另外早年从事机械业的施明煌，也因为改行卖面包、干脆投入小麦种植，最后甚至发起本土杂粮种子保存的运动，要替台湾留下重要命脉。

&nbsp同学们一个口令一个动作，跟着老师下田去。

北斗国中老师蔡孟宏：「你看到小麦这个叶子是尖尖的，那其他杂草叶子是圆的，我现在把它翻开给你们看。」

很多人吃过面包或披萨，却不晓得面粉怎么来，北斗国中的孩子不仅会研磨自己收成的小麦颗粒，还能在校园里窑烤，实践真正的从产地到餐桌。

&nbsp北斗国中校长郭佳文：「那这边的话还有所谓的雨扑满，可以蒐集我们这一栋大楼的雨水，然后把这些雨水来做这个农田的浇灌。」

450坪农地种着各式各样根茎叶菜，废弃车棚区甚至出现货柜屋，华丽转身变成食育美学堂，近几年透过联华集团旗下育秀基金会赞助推广，更多小麦、大豆、芝麻、荞麦、红藜等杂粮种子进入校园，开启粮食安全的文化复兴运动。

北斗国中老师蔡孟宏：「杂粮类我们育苗会放在温室里面，因为我们要避免鸟害的问题，所以我们在温室里面做育苗，到一定的程度以后，我们再移植到外面的农田里面去做种植，这样的成功率会更高。」

虫蛀的NG豆类或叶菜变成鸡舍里的美食，鸡屎再混入发酵过的落叶杂草中，以堆肥姿态重回土壤，形成100%零废弃循环，北斗国中特色课程体验耕作、收成到加工应用，在未来的人生撒下永续种子。

北斗国中校长郭佳文：「透过整个课程的学习，让孩子学习到食自然食在地，减少碳排然后消除饥饿，我们也把SDGs这个永续发展的概念，都融入到课程里面来。」

北斗国中老师蔡孟宏：「那在这个课程里面可以让学生了解到说，我们现今我们杂粮进口的比例是多少，那有哪些杂粮是台湾自己可以做生产的，那这些杂粮磨成粉的时候是什么样的形状，样貌是怎样，让学生可以了解说，喔原来这些东西就是在我们手边，可以种得到的。」

喜愿共合国创办人施明煌：「咕咕咕咕咕咕。」

&nbsp用杂粮饲育的鸡只，露天放牧、有充分活动空间，早期从事机械业的施明煌，20几年前半路出家开始种小麦，打造永续循环农业，这处1公顷园区，就是他实践理念重要基地。

2022年10月，施明煌买下货柜屋和冷藏设备，免费替农民保存杂粮种子，这里取名为种籽方舟。